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👩‍🍳조리기능사 필기 강의 31. [농산물-채소류·과일류] ✅한식·양식·중식·일식 공통 부문

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Описание к видео 👩‍🍳조리기능사 필기 강의 31. [농산물-채소류·과일류] ✅한식·양식·중식·일식 공통 부문

📖 농산물-채소류·과일류
0:25 서류 - 감자
1:08 서류 - 고구마
1:53 두류의 영양성분
2:36 두류의 특수성분
3:13 두류의 발아
3:44 두류의 조리 - 연화 작용, 단백질 응고, 가공 식품, 발효 식품
6:59 기출문제

💡 한식/양식/중식/일식 조리기능사 필기 공통 범위 영상입니다.
본 영상은 실제 기출 문제만을 기반으로 구성되어 있으며,
시험에 출제되지 않는 불필요한 이론은 과감히 배제하고
반드시 알아야 할 핵심 내용만을 집중적으로 다룹니다.

📝 조리기능사 필기 시험은 총 60문항으로 구성되며,
36문항 이상 정답(60점 이상) 시 합격합니다.

📚 시험은 기출 문제 은행 방식으로 출제되며,
한식/양식/중식/일식으로 구분됩니다.
이 모든 분야에 공통으로 적용되는 단원이 있으며,
전체 문항 중 약 50~55문제가 공통 범위에서 출제됩니다.
이후 각 조리 분야별 개별 내용이 추가되어 약 5~10문항이 출제됩니다.

📌본 영상은 중요도 순서에 따라 다음과 같은 흐름으로 진행됩니다.

✅ 공통 범위
1단원 위생 관리(15강)
3단원 재료 관리 (11강)
5단원 기초 조리 실무 (12강)
4단원 구매 관리(2강)
2단원 안전 관리(1강)

✅ 이후 한식/양식/중식/일식 개별 내용 추가 각(1강씩)

궁금한 점은 언제든지 댓글로 남겨주세요. 😊

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