Spaghetti con bisque e tartare di gambero rosso!

Direttamente dalla Sardegna un piatto di pasta che sa di mare!
Questo spaghettino è veramente veloce e grazie alla bisque fatta con l’acqua ghiacciata trattiene tutto il sapore del mare per rilasciarlo al momento della prima forchettata.

Ricetta per 4 persone:
500 grammi di pasta (meno è antipasto)

Per la bisque:
700 gr di gamberi rossi (usare solo teste e gusci)
1 spicchio di aglio
tre alici grandi
gambi di prezzemolo
cucchiaio di olio evo
1/2 bicchiere di vino bianco
4 pomodori
sale qb
acqua ghiacciata

Per il sugo:
olio di oliva
Pomodorini pachino in quarti
peperoncino qb
prezzemolo tritato qb
tartare di gambero a fuoco spento


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