Silikomart и Silpat. Коврики для выпечки. Обзор. На чем лучше макаронс? Перфорированные формы.

Кондитерский обзор.
Как выбрать правильный коврик по назначению, на каком лучше печь печенье и сабле, а на каком макаронс? В этом видео все расскажу!

Перфорированные формы для тартов - тренд 2021, почему их так любят кондитеры!?
За счет перфорации колец циркуляция горячего воздуха лучше проникает сквозь песочное тесто, тем самым ускоряя его "схватывание" и пропекая более равномерно, ускоряет формирование стенок тарталетки, что в свою очередь дает лучший результат и тесто не "сползает" с бортов формы.

Силиконовые коврики для выпечки Silpat
https://us.silpat.com
Силиконовый коврик AIR MAT с перфорацией Silikomart
https://shop.silikomart.com/en/

Все коврики на которых есть дырочки, предназначены для песочного теста, заварного теста, теста для печенья.

Силиконовый коврик полностью гладкий, но внутри также есть скрытая перфорация подходит практически для всего, в частности для макаронс и бисквитов.

Лично от себя - очень довольна своим выбором, фирмы очень качественные! Если вам понравился обзор, пишите КОММЕНТАРИИ, будем делиться опытом вместе!
Всем желаю удивительных и познавательных экспериментов на кухне!