ข้าวเหนียวตัดใบเตยสังขยา ข้าวเหนียวนุ่มหอมหวานมัน สังขยากลมกล่อมลงตัว แนะนำเมนูสร้างอาชีพ

สูตรนี้ทำใส่ถาดขนาด 9*9 นิ้ว สูง 2 นิ้วได้พอดีนะคะ

**อัตราส่วนชั้นข้าวเหนียว**
ข้าวเหนียวเขี้ยวงูใหม่ 500 กรัม (นน.ก่อนแช่น้ำ)
หัวกะทิ 200 ml.
น้ำตาลทราย 125 กรัม
เกลือป่น 1+1/2 ชช.
น้ำใบเตย 200 ml. (ใช้ใบเตยขนาดกลาง 10 ใบ+น้ำเปล่า 300 ml. กรองให้ได้ 200 ml.)

**อัตราส่วนหน้าสังขยา**
ไข่ไก่เบอร์ 2= 4 ฟอง
ไข่เป็ดเบอร์เล็กสุด = 4 ฟอง
หัวกะทิ 300 ml.
น้ำตาลมะพร้าวอย่างดี 250 กรัม
เกลือป่น 1/2 ชช.
ใบเตยหั่นท่อน 4-5 ใบ

คำแนะนำ
**ต้องใช้ข้าวเหนียวใหม่ ล้างน้ำเปล่า 3-4 รอบจนน้ำใส แช่น้ำทิ้งไว้ 1 ชม.
**การทำน้ำใบเตยอย่าใส่ใบเตยจนเยอะเกินไปเพราะเวลานำไปนึ่ง สีเขียวของใบเตยจะแยกชั้นลอยขึ้นมา
**นึ่งข้าวเหนียวด้วยไฟกลางค่อนแรง 30 นาที ยกลงและวางพักไว้สักครู่เพื่อให้หน้ากะทิแห้งจึงเทสังขยาใส่ลงไป
**นึ่งสังขยาด้วยไฟกลาง หรือไฟกลางค่อนแรง 20 นาที หน้าสังขยาจะมีลักษณะเป็นคลื่นลอน หากชอบหน้าเรียบๆเนียนๆให้นึ่งด้วยไฟอ่อน 30-40 นาที
**รอจนขนมเย็นสนิทจึงตัดเป็นชิ้นๆเพื่อจัดเสิร์ฟ

#ข้าวเหนียวตัดใบเตย #สังขยาไข่ #เมนูสร้างอาชีพ