Pan de Hamburguesa PERFECTO!

Aprende y emprende con pan de hamburguesa.
Bienvenidos a un nuevo video en nuestro canal.
Te enseñaremos el proceso de elaboración de una pan de hamburguesa perfecto para que lo puedas aprovechar en un negocio de entrega de pan, para tu propio establecimiento de hamburguesas o simplemente para que lo hagas y disfrutes en casa.

La receta que utilizaremos es:
Harina 95% 332 gr
Maicena 5 % 17 gr
Sal 2% 7 gr
Azúcar 6 % 21 gr
Manteca 10 % 35 gr
Levadura fresca 3 % 10 gr
Agua 58 % 217 gr
Glucosa 3 % 10 gr
Leche en polvo 3 % 10 gr
Ajonjolí c/n

Proceso:
1. Amasar todos los ingredientes hasta obtener una masa suave, elástica y homogénea.
2. Dejar reposar por alrededor de 20 minutos.
3. Dividir en porciones de 110 gr
4. Bolear y colocar en el centro de los moldes (o en la lata), la lata y moldes deben estar previamente engrasados.
5. Llevar al primer leudo.
6. Aplastar para desgasificar y que llene el molde y dejar leudar (leudo final) hasta que haya sobresalido del molde
7. Pintar y colocar ajonjolí por encima.
8. Hornear a 180 - 190 C por 18 a 22 minutos como máximo.

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