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Ricetta della GALLINA FARAONA con funghi, olive e panna, un ritorno al gusto degli anni '60.

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Ingredienti per 4 persone:

-1 faraona di circa un chilo e 3 etti
-100 grammi di pancetta arrotolata
-4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
-1 bicchiere di vino bianco secco
-1 scalogno
-1 rametto di salvia
-carota, sedano, cipolla piccola
-100 grammi di olive verdi
-500 grammi di funghi misti
-Una noce di burro
-2 spicchi d’aglio
-150 grammi di panna liquida fresca
-Sale, pepe, prezzemolo

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