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Rasmalai Recipe | रसमलाई बनाने का सबसे आसान तरीका | How to Make Rasmalai Halwai Style

Prep Time - 10-15 minutes
Cooking Time - 25-30 minutes
servings - 12-15 pieces (depends on size)

कुकिंग निर्देश

स्टेप 1

दूध को मध्यम आंच पर गर्म कर उबाल लें और गैस बन्द कर दें| 3/4 कप पानी में 3 बड़ा चम्मच जितना सिरका डालकर मिला लें फिर दूध में थोड़ा - थोड़ा करके डाल दें और 5 मिनट ऐसे ही छोड़ दें| जिससे छेना निकल आएंगा | अब मलमल के कपड़े में पनीर छान लें और पानी डालकर धो लें | जिससे सिरके के रस का स्वाद निकल जाएं फिर मलमल के कपड़े में रखकर नल पर लट का दें जिससे सारा पानी निकल जाएं|

स्टेप 2

कपड़े से छेना निकाल कर छेने को हथेली से मसल - मसल कर मल ले फिर मनचाहे आकार की पनीर की गोलियां बनायें फिर उसे हथेली की मदद से चपटा करलें

स्टेप 3

एक भगोने में 1 किलो चीनी और 500ml पानी डालकर चाशनी बना लें और जब चाशनी में बुलबुले आने लगे तो छेने की गोलियां इसमें डाल दे|

स्टेप 4

लगभग 10-12 मिनट तक कवर कर पकने दें (बीच -बीच में पानी कम होने पर पानी डाल दें|)

स्टेप 5

दूसरी तरफ दूध में बहुत हल्की चीनी,1/4 कप मिल्क पाउडर और केसर मिलाकर रबड़ी बनाएं | केसर दूध तैयार होने पर पके हुए छेने की रसमलाई निकाल लें और केसर वाले दूध में डाल दें|

स्टेप 6

रसमलाई पर काजू -बदाम पिस्ता की गार्निशिग कर 5-6 घंटा ठंडा होने के लिए रखे फिर 5-6 घंटे पश्चात् रसमलाई परोसने के लिए तैयार हैं |

Ingredients:

Chhena 👇

Cow Milk - 2 liter
vinegar - 3 tbsp
water - 3/4 cup

Kesar Doodh or Rabdi 👇

Milk - 1000 ml
Sugar - 1/4 cup
Milk powder - 1/4 cup
saffron - 10-12 threads


watch this recipe for chhena making...👇

   • सिर्फ एक लीटर दूध से 450 रूपए के रसगुल्ले ...  



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