【國宴大師•醬鴿】醬香濃郁，酥爛脫骨，鹹甜味足，好吃到停不下來！| 老飯骨

【國宴大師•醬鴿】醬香濃郁，酥爛脫骨，鹹甜味足，好吃到停不下來！| 老飯骨
把乳鴿的內臟處理乾淨，腿去掉，冷水下鍋，加黃酒、2片大蔥和大姜焯水，焯完用冷水沖一下；
另起一鍋炒醬，蔥薑煸炒後撈出，放進高壓鍋裡，香料也加進去，放個竹笪方便隔開鴿子和香料，竹笪上邊碼上乳鴿，加點黃酒備用；炸過蔥薑的油鍋裡加海鮮醬、腐乳汁、醬油、蠔油、胡椒粉、糖、麥芽糖、水和生抽，倒進高壓鍋裡，添點水，上汽壓15分鐘，再加點老抽和糖調色；
出鍋後把鴿子放進鍋裡，湯也篦進去，大火收汁後把鴿子夾出來，擺盤！
嚯，這顏色也太漂亮了！

大家好，我們是老飯骨！是能吃、會做、擅長侃大山的北京大爺。
我們的菜好看好吃又硬核，過去我們都是做國宴打美食外交的，如今退休在家和老朋友一起想把我們年輕時研究操練的菜品分享給大家，讓大家在家裏學著做真正兒的大菜，嘗嘗國宴菜品和中外領導人吃過的美食。
我們分別是大爺鄭秀生 國宴大師北京飯店行政總廚，親自主理建國五十周年，開國第一宴工作；
二伯孫立新；多次擔任多位國家領導人宴請中外貴賓的菜單主設計者，
老飯骨（吃貨）合體教妳做地道美味的家常菜，最正宗的北方菜，還有幾乎失傳的老菜，家傳秘方通通傾囊相授！
我們會每周一三五更新視頻，教妳做菜，和妳嘮嗑，與妳分享家的味道。
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