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Scopriamo insieme i segreti per preparare un irresistibile zenzero candito in poche semplici mosse!

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Ingredienti Ricetta

150 g di radice sbucciata di zenzero
150 g di zucchero
1 pizzico di sale
100 ml di acqua

Preparazione Zenzero Candito Fatto in Casa

1. Sbucciare lo zenzero, tagliare la polpa a fettine sottili oppure a dadini, dunque pesarlo.

Il consiglio giusto
La radice di zenzero può essere sbucciata con un pelapatate oppure con un semplice cucchiaio. In quest’ultimo caso, si consiglia di strofinare la radice con un cucchiaio, appoggiandone il bordo sulla radice e volgendo il dorso verso l’alto.

2. Far bollire lo zenzero affettato in abbondante acqua per circa mezz’ora.

3. Scolare lo zenzero.

4. Inserire nuovamente lo zenzero lessato in una casseruola e coprirlo con 150 g di zucchero, 100 ml di acqua e aggiungere un pizzico di sale. Far bollire nuovamente il tutto per altri 40 minuti.

Lo sapevi che…
L’acqua di cottura dello zenzero può essere recuperata e sfruttata per preparare una bevanda dalle proprietà antinfiammatorie. La bevanda allo zenzero può essere utilizzata anche per combattere le nausee da gravidanza e per favorire la digestione.
Anche lo sciroppo può essere recuperato ed utilizzato per impreziosire tè e tisane.

5. Scolare lo zenzero e disporlo su una gratella oppure su un foglio di carta da forno. Lasciar riposare lo zenzero vicino ad una fonte di calore (es. termoconvettore) per 24/36 ore o fino a quando lo zenzero appare disidratato ma morbido.

6. Lo zenzero candito è pronto: può essere consumato come snack (al naturale), oppure si può frullare ed utilizzare per preparare biscotti e torte. Un pezzo di zenzero candito in una tisana può addolcire ed aromatizzare la bevanda. Lo zenzero candito si conserva in contenitori di latta anche per 3-4 mesi.

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