Скачать или смотреть 子供の頃食べたあの味を再現！笠原流【ミートボール弁当】かんたん副菜2品も！

子供の頃誰しもが食べた懐かしの味「ミートボール」を
和食歴35年の笠原が真剣に再現！
さらに簡単に作れる副菜も2品ご紹介！

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■おべんとくんミートボール（2〜3人前）

【材料】
鶏ももひき肉 250g、玉ねぎ 1/2個、サラダ油 大さじ1、水溶き片栗粉 大さじ1

A（砂糖 小さじ1、塩 小さじ1/2、片栗粉 小さじ2、おろし生姜 小さじ1/2、パン粉 50g、コショウ 少々、卵 1個）

B（水 100cc、トマトジュース 200cc、醤油 大さじ2、みりん 大さじ2、砂糖 大さじ1、酢 小さじ1）

【作り方】
① 玉ねぎはみじん切りにする。
② ボウルに鶏ひき肉、Aを入れて
　 手でよく練って粘りを出す。
　 玉ねぎを加えてさくっと混ぜ合わせる。
　 時間があれば冷蔵庫で30分ほど寝かせて
　 一口大に丸める。
③ フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れ
　 中火で②を転がしながら焼いて焼き色をつける。
　 ※目安時間は5分ほど
　 　中まで完全に火が通らなくていい
④ 余分な油を拭いて
　 Bを加えて、ひと煮立ちしたら
　 蓋をして弱火で3分ほど煮て
　 水溶き片栗粉(大さじ1)でとろみをつける。


■しめじのツナマヨ和え

【材料】
しめじ 1パック、万能ねぎ 2本、ツナ缶 1缶、塩 少々

A （マヨネーズ 大さじ3、醤油 小さじ1/2、砂糖 ２つまみ、黒コショウ 少々）

① しめじは手でほぐして
　 沸いた湯で1分ほど茹でて水気を切る。
② 万能ねぎは小口切りにする。
③ ボウルに①、②、半分ほど油を切ったツナ缶を入れ
　 Aで和える。


■のりたま

【材料】
卵 2個、のり佃煮 適量、白ごま 少々

【作り方】
① 卵は10分ほど茹でて固茹でにして
　 殻を剥いて半分に切り
　 のり佃煮、白ごまをトッピングする


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