Рецепт вкусного кулича. Запекаю сыр камамбер. Пасхальный завтрак.

🥧Рецепт очень вкусного кулича! 🍪

У меня получилось 6 небольших шт.

Яйца 6 шт
Мука 1300 гр (можно ещё чуть добавить если надо)
Дрожжи свежие 60 гр
Сливочное масло 200 гр.
Сахар 250 гр
Молоко 500 мл
Куркума ложка чайная
Ванильный сахар ложка чайная
Цедра апельсина (на глаз)
Цедра лимона (на глаз)
2 плитки шоколада

Все подготовить заранее. Комнатной температуры. Молоко немого подогреть растворить дрожжи. Молоко должно быть не горячем, а то дрожжи не будут работать. Добавить 500 гр муки. Я пропустила через сито. Хорошо перемешать. Накрыть полотенцем. Поставить в теплое место. Моё тесто стояло около 50 мин. Никаких сквозняков и желательно шума. Все должно быть спокойно.

Пока опара подрастает, нужно отделить белки от желтков. В ёмкость где белки, добавить щепотку соли. Желтки растереть с сахаром, ванильным сахаром и куркумой. Что белки, что желтки взбить миксером.

Тем временем опара готова. Добавляем в неё растертые желтки и перемешиваем. Следом, размягченное слив. масло и снова перемешиваем. В последнию очередь взбитые белки и так же перемешиваем, аккуратно.

Теперь в эту массу просеиваем муку. По частям. Пнремешивая. Тесто должно быть живым. Не щабивай те его мукой. Пусть оно даже липнет. Смажьте руки немного растительным маслом. Уложите тесто в большую кастрюлю и отправляйте его хорошо подняться. Около 60 мин. Не меньше.

Затем добавьте начинку. В моем случаи это шоколад на мелкие кусочки и цедра. Все аккуратно перемешать и снова дать подняться тесту. Минут 40.

Пока тесто поднимается, подготовьте формы. У меня бумажные. Смазать только дно, растительным маслом. Как только тесто достигнет нужных размеров. Распределить его по формам. И снова дайте ему стать. Пышным. Минут 20-30.

И отправляйте куличи в разагретую духовку. Выпекать при t 180°. Время зависит от размера формы. Я свои пекла 30 мин. Проверять готовность, зубачисткой.

Любви и тепла вам! 🙏🏼