UVADA

A uvada é um doce que se confeciona durante a época das vindimas, em setembro e/ou outubro. Não leva açúcar porque é feita com a redução do mosto da uva com maior grau, usualmente uva das castas Fernão Pires, Periquita ou Santarém. A esta redução junta-se canela e pero Bravo Esmolfe.
Saberes e Sabores de Sobral de Monte Agraço, Alenquer e Arruda dos Vinhos. Documentário sobre comida tradicional resultante de recolhas efectuadas em comunidades locais destes concelhos da zona Oeste de Portugal.
Realização de Filomena Sousa e José Barbieri.
Produção de Memória Imaterial CRL para o projecto MEMORIAMEDIA.
Apoio: IELT/FCSH-UNL e Proder.