超台雙醬鐵板麵，自家製【黑胡椒醬】【蘑菇醬】有點好吃到太誇張！

親，這兩個食譜有點讚讚ㄉ～～
這週影片來跟廢寶們分享，超台超對味的雙醬鐵板麵
手把手一起做黑胡椒醬、蘑菇醬

第一次做的時候自己也嚇到
原來用一般超商食材就能做
成品的辛香料風味濃郁，超香，不會有塑膠感
非常天然，小朋友也口以吃～～～

我自己都會一口氣多做一點起來放
分袋保存冷凍，要吃的時候燙個麵攪一攪就完成～
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影片最後分享ㄌ最近家裡的掛曆
是偶ㄉ友友 #日目視覺藝術 的展覽作品
《源來如此！大博物展THE GRAND MUSEUMS》
  / 570580404655587  

介紹了全球各大美術博物館的數位典藏以及開源應用
是一個超～～～實用ㄉ展，周邊月曆也超美

我挑了三份限定月曆想送給廢寶們
請大家在這篇底下留言，告訴我想學做什麼菜
（開菜單開到腦汁乾涸中哈哈哈）
到9/25號午夜12點前截止，我們會抽出三份（隨機不挑款）送給大家 ❤️

抽中月曆不一定會做到你的菜喔先說ＸＤＤ
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黑胡椒醬
材料 1 人份
奶油 1大匙
洋蔥 1/4顆，切碎
大蒜 4瓣 ，切碎
培根 2片，切碎
玉米罐頭 2大匙
黑胡椒 1大匙
醬油 1/2大匙
雞高湯 200ml （可用任意高湯取代）
奶油 1/2大匙，事先常溫放軟
中筋麵粉 ½大匙
義大利麵或油麵 1人份

蘑菇醬
材料 1人份
奶油 1大匙
洋蔥 1/4顆 ，切碎
大蒜 4瓣 ，切碎
蘑菇 10朵(一半切碎、一半切片)
黑胡椒 少許
醬油 1/2大匙
番茄醬 1又1/2大匙
雞高湯 200ml （可用任意高湯取代）
軟奶油 1/2大匙
中筋麵粉 1/3大匙
義大利麵或油麵 1人份


黑胡椒醬
1.鍋子燒熱放入奶油，中大火炒香洋蔥、蒜碎、培根
2.炒到稍微上色、微微焦脆後，放入玉米粒快速拌炒
3.加入黑胡椒、醬油與雞高湯煮滾，熄火備用
4.軟奶油與麵粉混合成奶油麵糊，加入鍋內煮到稍微變濃稠即可
5.試吃一下確認鹹度，補鹽巴或醬油，最後搭配麵條一起享用，可額外加入蔥花、香菜最後裝飾

蘑菇醬
1.蘑菇一半切碎變成醬汁，一半切片保留口感
2.鍋子燒熱放入炒油，中大火炒香洋蔥、蒜碎
3.加入蘑菇爆香，炒到稍微上色
4.加入黑胡椒、醬油、蕃茄醬與雞高湯煮滾，熄火備用
5.軟奶油與麵粉混合成奶油麵糊，加入鍋內煮到稍微變濃稠即可
6.試吃一下確認鹹度，補鹽巴或醬油，最後搭配麵條一起享用，可額外加入蔥花、香菜最後裝飾

＊兩款醬汁可冷藏保存三天，冷凍至少一個月起（我自己是放到半年啦哈哈哈）
麵條最搭的當然是油麵，可是不好買，所以我在家常用義大利直麵來做
搭配麵條吃的時候可以入鍋炒過，或者煮熟直接拌著吃也讚
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00:00 開始
01:12 黑胡椒醬
05:53蘑菇醬
10:14 試吃
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私房料理學
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