Sådan slår du et franskbrød op

Se hele opskriften på lækkert hjemmelavet franskbrød lige her:
https://bagebixen.dk/blog/opskrifter/frans...

Så skal der formes et franskbrød – eller ”slå det op” som det hedder på fagsprog. Fremgangsmåden er som følger:

Med en flad hånd flades dejen ud, og kuglen klappes lidt aflang
Nu tages den øverste 1/3 af dejen, og foldes ned mod midten
Den nederste 1/3 af dejen foldens nu tilsvarende op mod midten
Med begge hænder, rulles enderne nu spidse
Enderne foldes ind over hinanden og samles, så brødet bliver ca. lige tykt hele vejen
Tryk dejen flad igen, og rul nu stramt på den lange led
Jo bedre du får strammet op, jo flottere brød vil du få.