Ajvar / Ayvar Sos kahvaltıda yada etin yanına kullanabilirsiniz

bu lezzetli sosu hazırladığı için Ekibimizin ellerine kollarına sağlık
Ajvar/Ayvar Sos

Malzemeler:
2,5 kg domates
1 kg kapya biber
1 kg patlıcan
1 su bardağından bir parmak eksik sıvıyağ
2 orta boy soğan
1 baş sarımsak
6-8 adet cinbiberi
Tuz, pulbiber ( isteğe göre kimyon )

2,5 Litre dolduracak şekilde kavanozlar ( küçüklü büyüklü ayarlarsanız videodaki gibi 6 adet elde edebilirsiniz.

Hazırlanışı:
öncelikle patlıcan ve kapya biberleri önceden ısıtılmış fırında 200°C 20-25 dk közlemeye alalım. Küp küp doğranmış soğanları ve sarımsakları yağda kavuruyoruz, biraz kavurduktan sonra cinbiberini ekleyip devam kavuruyoruz. Soğanlar pembeleşince rondodan geçirdiğimiz domatesleri tencereye ekliyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz. Kaynamaya başladıktan sonra sık sık karıştırarak suyunu iyice çekmesini sağlıyoruz. Suyunu çeken domateslere közleyip soyduğumuz patlıcanları ve kapya biberleri ekliyoruz bir kaç dakika kaynattıktan sonra tencerenin altını iyice kısıyoruz ve blender yardımıyla sosumuzu pürüzsüz hale getirip baharatlarını ilave edip biraz daha kaynatıp hemen kavanozlara paylaştırıp ağzını sıkıca kapatıp ters çeviriyoruz.

Bu sosu kahvaltıda ekmeğe sürüp tüketebilirsiniz veya makarna sosu yada etin yanına kullanabilirsiniz.

Deneyecek olanlara kolay gelsin.
Afiyet, Şifa Olsun...