Скачать или смотреть torta mimosa - I fornelli di Max

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La Torta Mimosa è un classico intramontabile dell’8 Marzo da portare in tavola per omaggiare una persona importante il giorno della Festa della Donna.
Di questo dolce non si conosce la ricetta originale che non fu mai rivelata da Adelmo Renzi: il pasticciere di Rieti la rese famosa nel 1962 vincendo a Sanremo un concorso in cui rappresentava la città dei fiori con questa torta. Tuttavia la sua popolarità si diffuse come dessert della Festa della Donna.


Ingredienti
Per il Pan di spagna
Uova 6
Zucchero 180 gr
Farina 00, 180 gr
Crema Pasticcera
2 tuorli
Latte 250 ml
Zucchero 50 gr
Amido di mais 25 gr
Buccia di limone q.b.
Semi di vaniglia


Per la crema diplomatica
250 gr panna vegetale


Per la crema pasticcera
Bagna a limoncello
200 ml acqua
50 gr zucchero semolato
50 ml limoncello


Cottura pan di spagna a 170 /180 gradi 30'/35' minuti