Скачать или смотреть ARROZ JAPONÊS (para SUSHI) | Como fazer Sushi | com a Fê Mendes

Inscrições para o curso online Meu Primeiro Sushi 👇:
https://meuprimeirosushi.com.br

Nesse vídeo eu passei uma receita prática e perfeita de arroz pra sushi (shari) que pode ser feita em qualquer panela. O único cuidado é com a chama — se for alta demais, queima. Baixa demais, fica cru. O peso em cima da tampa também é importante pra água não secar antes do tempo (parece estranho, eu sei 😅, mas isso está na literatura japonesa e funciona. Faço assim há uns 12 anos).

👉 MEDIDAS (p/ 3 pessoas):
2 x. de arroz pra culinária japonesa (400g)
2 1/2 x. de água fria (500ml)
60ml vinagre de arroz (5 col. sopa)
2 col rasas (sopa) açúcar (35g)
1 col rasa (chá)de sal (4g)

👉 PREPARO:
Em um copo, misture o vinagre, o
açúcar e o sal. Reserve. Este é o molho “su” ou “sharizu”.

Numa panela pequena, lave o arroz, esfregando e enxaguando. Adicione a medida de água e leve em fogo bem baixo, na menor boca do fogão.

Tampe a panela e mantenha tampada do início ao fim. Aos 15 minutos, o arroz vai ferver. Neste momento, coloque um peso sobre a tampa e marque mais 15 minutos.

Apague o fogo e deixe descansar por 20 minutos.

Transfira o arroz cozido e quente para um recipiente plano, de plástico ou madeira. Despeje todo o molho e misture o arroz com uma espátula, em movimentos rápidos, como se estivesse “cortando” o arroz.

Deixe esfriar completamente e transfira para um recipiente com tampa. Armazene fora da geladeira. Se tudo for feito corretamente, o shari pode ser consumido por 3 a 4 dias.

#sushi #comofazersushi #sushilovers #arrozprasushi #arrozjapones #shari #gohan #sushicomafe #femendes