手切帶皮滷肉飯 傅培梅大師都愛｜Braised pork on rice｜【我的老公是大廚Podcast】EP24

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00:00帶皮滷肉飯
01:24 色香味俱全的滷肉飯
03:10 滷肉飯食材的三種肉
05:13 紅蔥頭的運用
07:30 客家豆腐乳添風味
10:20 選用醬油的重要性
13:35 滷肉飯配料種類
15:45 白米很重要
16:10 砂鍋煮白米方法
滷肉飯 豬肉比例
1. 豬皮2公斤
2. 脖子肉（座頭肉帶皮）3公斤
3. 五花肉1公斤

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