‼️Nastar Frozen‼️

Hi Semua…….
Setelah melewati beberapa percobaan, akhirnya hari ini bisa upload Nastar Frozen‼️
Resep sama seperti biasanya, kali ini aku pakai Corman AMF dan Patisy, ternyata luar biasa hasilnya, wangi, texturenya lumer krenyes krenyes, pecah dimulut

Bila kalian penonton lama video saya, kalian pasti tau, aku tidak suka Nastar yang 2x panggang karena hasilnya kering dan sedikit keras, tidak bisa pecah dimulut, tetapi yang ini berbeda, mungkin karena di frozen, jadi hasil nastar tidak kering walau di panggang 2x

Nastar tahan 6 bulan kondisi beku
Sangat membantu untuk kalian yg byk orderan tetapi kerja sendiri, nastar dalam chiller tahan 1 bulan, tetapi saya tidak experimen nastar dalam chiller, hanya di frozen

Cara membuat sama seperti kalian bikin nastar yang di panggang dulu, dan bila kalian ikuti cara panggang saya, nastar kalian pasti bisa sama warnanya dengan nastar yang saya buat
Untuk yang tanya nastar frozen tahan berapa lama? Saya belum bisa jawab, tetapi saat ini saya sedang experimen, baru berumur 10 hari dan masih cantik dan mengkilap

Pernah ada yang komen, knp nastar nya seperti kura2, bergaris2 seperti peta, dulu bingung jawabnya, akhirnya ketemu jawabannya😁
Pertama coba nastar saya panggang dengan api atas dan bawah, nastar kepanasan, pecah2 atasnya, walaupun hanya sedikit, ketika di oles, pecahan nastar membentuk seperti urat2 nadi halus, untuk menutupi ini, olesan Nastar kali ini aku tambah adonan kulit 3gr agar hasilnya sedikit tebal, agar bisa menutupi pori2 nastar.
Semoga tehnik ini bermanfaat untuk kalian semua, selamat mencoba semoga sukses🙏

Nastar Frozen
300gr corman AMF
100gr Corman Patisy
1 sdt garam
50gr gula halus
4 kuning telur
50gr tepung jagung
50gr susu bubuk
550gr terigu protein rendah

Bahan isi 1kg selai nanas
Bulatkan masing masing 4gr

Bahan olesan
6 kuning telur
3gr adonan kulit
1/4 sdt minyak sayur atau
mentega cair sebening minyak

Cara panggang
Panaskan oven api atas bawah suhu 200C selama 10 menit
Matikan api atas, api bawah 240C, masukkan loyang, panggang selama 30 menit, putar loyang di menit ke 15
Setelah dingin nastar bisa langsung di oles, di simpan dalam kulkas atau di frozen
Keluarkan nastar frozen, tata dalam loyang di beri jarak untuk memoles
Oles nastar 2x
Selesai oles langsung panggang dengan oven dingin. Nyalakan api atas saja suhu 200C, panggang hingga warna yang di inginkan tercapai
Oven tangkring panaskan oven 3 menit, taruh nastar di rak paling atas, api sedang 150C, panggang hingga warna yang di inginkan tercapai

Link Corman AMF: https://shope.ee/AKCeUAwd5W
https://tokopedia.link/XVhsTwUKYEb

Corman Patisy: https://tokopedia.link/lJxJXjWKYEb
https://shope.ee/7fBuTpg2Pp

Link susu bubuk: https://tokopedia.link/Jpxg4FEsdHb

https://shope.ee/6fJNI5PtJG

Link buku: Link buku

https://tokopedia.link/MIojWx3OSBb

https://shope.ee/10ZYwLjROX

————-

Nastar Frozen
400gr creamery butter
1 tsp salt
50g refined sugar
4 egg yolks
50g corn flour
50g powdered milk
550g low protein flour

Ingredients for 1kg pineapple jam
Round off each to 4g

Spreading ingredients
6 egg yolks
3g skin mixture
1/4 tsp vegetable oil or
melted butter is as clear as oil

How to bake
Preheat the oven over low heat to 200C for 10 minutes
Turn off the top heat, lower heat 240C, put in the baking dish, bake for 30 minutes, rotate the pan at the 15th minute
Once the nastar has cooled, you can spread it directly, store it in the refrigerator or freeze it
Take out the frozen nastar, arrange it in a baking dish, leaving a distance to polish
Spread pineapple 2x
Once finished, bake immediately in a cold oven. Just turn on the heat to 200C, bake until the desired color is achieved