Скачать или смотреть まさかの展開？意外とドラマフルだったよもぎ大福の一週間

今週は「よもぎ大福」を作りました。

よもぎの採取からスタートしたのですが、その後色々あって、最終的にはよもぎパウダーに落ち着きました。

こんなによもぎのことを考えた一週間もなかったです(^^)

前半が最終レシピ、後半が、七転八倒の経緯についての話になります。

目次
00:44　作業開始
09:10　ドラマ続きだったよもぎとの一週間
11:34　おまけ集

音楽と効果音：Artlist
ミニアニメ動作監修：子どもオオカミ

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最終的に落ち着いたレシピはこちら：
材料（10個分）
団子生地
上新粉 …… 100g
もち粉 …… 15g
片栗粉…… 7g
上白糖 …… 25g
塩 …… ひとつまみ
湯（50℃）……120〜130g
よもぎ
よもぎパウダー …… 4か5g（お好みで）
ぬるま湯 …… 25g（戻し用）
中身
粒あん …… 200g（20g×10）

👩‍🍳 作り方（失敗しない流れ）
① よもぎパウダーを戻す
（メモ）5g：25g
パウダー＋ぬるま湯
ペースト状にしておく
（シャバシャバNG）
② 生地を作る
1. 上新粉・もち粉・片栗粉・砂糖・塩をよく混ぜる
2. 湯を加えてなめらかに混ぜる　※最初は120g、足りなければ130gまで足して良い
③ 蒸す
濡れ布巾を敷いた蒸し器に一枚で流す
強火 15分

④ 布巾ごと揉む
取り出して👉 布巾越しに押す・折るを数回

⑤ 冷水で締める（ここ重要）
平らにして👉 氷水 or 冷水にサッと入れる

⑥ よもぎを練り込む
水気を拭き
ラップの上で👉 戻したよもぎを入れて均一に揉む

⑦ 成形・包餡
棒状 → 10等分
粒あん20gを包む
閉じ口を上にして👉 指でつまんで引き上げ、ちぎる