《老吳料理研究所》台灣排骨飯全攻略：從濕粉到乾粉的美味選擇

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帶你深入了解三種不同的炸排骨製作方法，
從挑選帶骨豬排，到如何使用乾粉、濕粉製作酥脆口感，
甚至是古早味的滷豬排。
隨著傳統炸排骨逐漸在市場上消失，這些技術將幫助你在家復刻這些美味。
特別是如何選用太白粉來鎖住豬肉的水分，
和如何讓豬排炸得外酥內嫩，都是影片中強調的重點。
無論你是新手還是廚房老手，都能輕鬆學會，
最後還有不同醃料變化的秘訣，讓你的炸排骨更有風味！

00:16 開場
01:47 研究 #炸排骨
02:24 料理過程
13:23 試吃

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