Yaz boyu Yunanistan sevdalılarından F/P hikayeleri, lezzet hikayeleri vs dinledik. Biz de Urla'dan gideriz kapı vizesiyle falan diyoduk da, o kadar da kolay değilmiş.
Bu güzel menüyü yaparken kullandığım Tefal ürünlerini https://www.tefal.com.tr/ adresinden bulabilirsiniz.
KALAMAR DOLMA TARİFİ
Kalamarları ayıklayıp güzelce temizledikten sonra kalamarınız büyükse çatalla delikler açın.
Kalamarları kısık ateşte bir zeytinyağında çevirin, şekilleri değişeceği kadar değişsin ve son halini alsın.
Dolma içi için: Soğan, zeytinyağ, pirinç, yenibahar, karabiber, tuz, dilim limon, maydanoz, dereotu ve kalamarın bacakları
Bol zeytinyağında soğanları kavurun. Sonra pirinç hariç malzemeleri de ekleyip biraz daha kavurun. İçine pirinçleri attıktan sonra kaynar su ekleyin. Pilav yapar gibi, suyunu çekince tamamdır. Baktınız pirinçler tam yumuşamadan su bitti, biraz daha kaynar su ekleyerek gereken kıvamı tutturun.
Kalamarların içine dolma içini doldurup kürdanla tutturun.
Dilerseniz bir tavada veya fırında zeytinyağlı, tereyağlı, sarımsaklı ve toz biberli bir yüzeyde kalamar dolmalarının yüzleri kızarık olana kadar pişirin.
İşte Çakal Lezzetler'in kalamar uyarlaması böyle. Afiyet olsun.
ÇAKAL DAKOS TARİFİ
Ekmek, zeytinyağ, domates, domates püresi, beyaz peynir, kırmızı soğan ya da kırmızı soğan turşusu, tuz, limon, sarımsak.
"Çakal" deme sebebim, tarifin gerçeğinde kullanılan peksimeti, bizim evde 5 dk'da yapıyor oluşumuzdan kaynaklı.
Tok bir ekmeği kesin ve fırın veya havalı firitözün düşük sıcaklığında kurutun. 80c'de 10dk sürdü benimki.
Sosu için domates püresi, zeytinyağ, limon ve tuzu blenderdan geçirin.
Kuru ekmeğinizin altına ve üstüne sosu koyun, soyup küp doğradığınız domatesleri koyun, penirleri, zeytinleri ve soğanları koyup güzel bir zeytinyağ gezdirin. Ekmek sosu emip yer yer yumuşayıp yer yer kıtır kaldığı bir noktada tüketin :)
E madem bir daha ıslatıp yumuşatacağız o zaman neden kurutuyoruz diye düşünebilirsiniz.
İşte tam da bu yüzden yarı sert, yarı sosu emmiş halindeyken tüketmeniz önemli, yoksa ekmek çok yumuşayacaksa zaten hiç boşuna elektrik yakmayalım.
BALLI PEYNİRLİ BÖREK
Baklavalık yufka, tereyağ, beyaz peynir, bal, susam
Baklavalık yufka katlarını tereyağ ile fırçalayın. 4 kat çıktktan sonra içeri peynirleri koyup, katlayıp, dışını da yağlayın.
Susam serpin ve havalı firtöze koyun. 170 derecede yaklaşık 7-8 dk da pişecektir. Üstü kızarınca alın.
not: Eriyen peynirlerin, eriyip aşağı akmaması için böreğin kat yerini üste getirin.
@TefalTurkiye İşbirliği
Информация по комментариям в разработке