Töltött paprika / Paradicsomos húsgombóc - Az én alapszakácskönyvem

A töltött paprika / paradicsomos húsgombóc receptjének részletes leírása az alábbi linkre kattintva érhető el:
https://receptletoltes.hu/arch%C3%ADv...

Hozzávalók:
5 nagyobb húsos zöldpaprika
a töltelékhez:
1 közepes nagyságú vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 2-3 evőkanál olaj vagy 1 evőkanál zsír, 1 kg darált sertéscomb vagy -lapocka, 50 dkg főtt rizs (17 dkg rizs dupla mennyiségű vízben megfőzve), 1 evőkanál só, fél kiskanál őrölt fekete bors, fél kiskanál őrölt kömény, 1 púpozott kiskanál pirospaprika
a mártáshoz:
1,5 liter víz, 1 ág zellerzöld egy kis darab zellergumóval együtt, 3 evőkanál kristálycukor, kb. 1,5 evőkanál só, 1,25 kg érett paradicsom vagy 1 liter 100%-os paradicsomlé, 1 dl olaj, 5 púpozott evőkanál finomliszt (15 dkg), 1 kiskanál pirospaprika, 15-20 dkg sűrített paradicsom (paradicsompüré) – a hígabb sűrített paradicsomból 30-40 dkg