Скачать или смотреть المدلوقه ( الكنافه الخضرا )مع القشطه دلال حناوي

سموها على كيفكم
مدلوقه كنافه خضرابلفستق
المقادير
-كوب كنافه عجينة فرك ممكن تكون جاهزه ممكن تكون تحضير منزلي منزلتها بقناتي كيفية تحضيرها وضع رابط الفيديو في الأسفل
-كوب فستق غير محمص
-كوب فستق محمص ومنه سنأخذ لزينة القالب نطحنه وجزء صحيح وممكن مكسر قطعتين
-سمنه طيبه او زبده طيبه مقدار ملعقه كبيره او ملعقتين كبار لتعطي ليونه ورطوبه للكنافه ضعي زبده لتحسي ابتلت العجينه
مقدار الأحاسيس أصدق مقدار
-نصف كوب قطر محضر مسبقاً نضيف بلبدايه ربع كوب ونعجن اذا احتجنا نضيف لتلم عجينة الكنافه وباقي مقدار القطر يقدم بجانب القالب حسب الذوق يضاف فوق القطعه
-سكر بودره ملعقه كبيره جداً وممكن ملعقتين حسب الذوق وراح يلزمنا
-مقدار ملعقه اضافي لرش القالب بين الطبقات أثناء تشكيله
-ماء زهر—
ماء ورد والبعض يحب أن يضع
-روح الفستق مع
-ملون أخضر
بديل الفستق الحلبي
-فستق سوداني نضيف له
-سائل روح الفستق مع
-ملعقتين فستق حلبي للطعم مع
-ملون أخضر يفي بلغرض
-وبيطلع معنا قالب جميل مع طعم روعه
التحضير
نضع السمن او الزبد ونضع الكنافه المقطعه مع السمن ونحرك مدة خمس دقايق على نار خفيفه ونحرص أن لاتاخذ لون نهائي لتطرى فقط نتركها تبرد ثم نطحنها على ماكينة الكبه او الميكسر مع الفستق والسكر الباودر والمنكهات ونخلطها لتلم معنا ويصبح لدينا عجينه يسهل تشكيلها نضعها بكيس نايلون ونريحها لمدة ساعه ثم نشكلها حسب الطلب ممكن تفريزها لوقت الحاجه
ملاحظه مهمه بديل الكنافه
-سميد ولكن بحال استعملنا السميد نسخن مقدار دسم أكبر ونصبه فوق مقدار السميد كوب ونضع ربع كوب قطر ساخن ونحرك السميد ونتركه جانباً مغطى لتفتح السميده وتلين أثناء التغطيه من البخار والسخونه بتلين السميده البعض يحب أن يحمص السميد قليلاً على مبدأ عجينة الكنافه حمصو مافي مشكله ويفضل قبل ساعتين تحضير العجينه قبل التشكيل أفضل نأخذ نتيجه أروع لليونة السميد بلسمن الساخن والقطر الساخن
وفعلاً ناخذ نفس النتيجه والطعم الرائع
ممكن تضاعفو الكميه لتاخدو قالب كبير مثل الفيديو
وهلا صبيه
من كتيب مطبخ دلال حناوي


   • عجينة الكنافه بمقادير ميه ميه لصاحب الصنعه...