🍆 CAPONATA DE BERINJELA ANTEPASTO SAUDÁVEL E CHEIO DE SABOR
Hoje vou te ensinar a fazer uma deliciosa Caponata de Berinjela, uma receita fácil, saudável e cheia de sabor!
Essa caponata é feita com alho, cebola, berinjela, pimentões, uvas passas, azeitonas e nozes, tudo refogado no azeite e temperado na medida certa.
Um antepasto clássico, saudável e cheio de sabor que combina com pães, torradas e até como acompanhamento de refeições.
Nesta receita, eu adicionei nozes e uvas passas para dar aquele toque agridoce e crocante que transforma o prato.
Uma receita versátil, saudável e nutritiva.
Ideal para pães, torradas, carnes e saladas
👉 Nível de dificuldade: fácil
👉 Tempo de preparo: aproximadamente 35 minutos
👉 Modo de preparo completo no vídeo
Abaixo você confere as quantidades exatas dos ingredientes e o modo de preparo.
CAPONATA DE BERINJELA
Ingredientes
⁃ 1 Berinjela média picada em cubos
⁃ ½ Pimentão Vermelho
⁃ ½ Pimentão Amarelo
⁃ ½ Cebola
⁃ 2 dentes de Alho
⁃ 25 g de Uvas Passas Escuras
⁃ 25 g de Uvas Passas Claras
⁃ 50 g de Azeitonas fatiadas
⁃ 50 g de Nozes picadas
⁃ Azeite de Oliva o quanto baste
⁃ Temperos: Sal, Orégano e Pimenta Calabresa
Modo de Preparo
➜ Comece cortando as berinjelas em cubos médios e reserve.
➜ Coloque-as em uma tigela com um pouco de água e sal por 15 minutos. ➜ Depois, enxágue e seque bem.
➜ Em uma frigideira funda, aqueça um bom fio de azeite e refogue o alho, a cebola e a pimenta calabresa até ficarem levemente dourados.
➜ Acrescente os pimentões vermelho e amarelo e refogue por alguns minutos, até começarem a ficar macios.
➜ Junte as beringelas, misture bem e deixe cozinhar em fogo médio, mexendo de vez em quando, até que fiquem macias e levemente douradas.
➜ Adicione as uvas passas claras e escuras e as azeitonas picadas.
➜ Misture delicadamente.
➜ Tempere com sal e orégano a gosto. Se necessário, acrescente mais azeite para deixar a caponata bem suculenta.
➜ Cozinhe por mais alguns minutos, desligue o fogo, acrescente as nozes e deixe esfriar.
➜ Sirva fria ou em temperatura ambiente, acompanhando pães, torradas, carnes ou saladas.
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❤️ Obrigada por assistir ao meu vídeo e até à próxima receita!
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