【bean to bar】１０坪のアトリエでカカオ豆から小規模な自家製チョコレート作り

・東京アトリエでの試作の様子です。

動画で紹介したグラインダー
Premier Wonder Table Top Wet Grinder
https://amzn.to/30KeAm6

こっちのグラインダーのほうが小さいけど安いので
家庭用なら充分かも
https://amzn.to/2UGSBc5


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動画に出ている人：
須藤銀雅
青森県出身のショコラティエ。東京では一般販売無しでオーセンティックバーのみに販売するお酒とのマリアージュに特化した”BAR専用チョコレート”を
青森県弘前市ではカカオ豆のセレクト、焙煎から板チョコになるまでを一手に担うクラフトチョコレートの専門店”浪漫須貯古齢糖（ロマンスチョコレート）”を運営しています。

青森[自家焙煎チョコレート専門店]浪漫須貯古齢糖
https://romance-cacao.shop-pro.jp

東京[BAR専用チョコレート]アトリエAirgead
https://atelier-airgead.amebaownd.com

撮影場所：
東京・アトリエAirgead

#チョコレート＃ボンボンショコラ＃chocolate