Процессы при обжарке и развитие зерна

Описание к видео Процессы при обжарке и развитие зерна

Точка кипения, реакция Майяра, карамелизация и крек: что происходит с зерном при обжарке, как формируется вкус кофе и чем отличаются темная, светлая и средняя обжарки.

Комментарии

Информация по комментариям в разработке