Ouzi-Pilaf cu carne mazare ciuperci-Rice Pie-Stuffed Rice Pochet -Ouzi Step by Step Homemade-اﻷوزي

Ouzi-Pilaf cu carne mazare ciuperci-Rice Pie-Stuffed Rice Pochet -Ouzi Step by Step
Ingrediente;
Carne 500 gr
Orez 500 gr
Mazare 450 gr
Morcovi 2 buc
Ceapa 1 buc
Aluat 500 gr(Filodeg Baklava)
Migdale 150-200 gr
Condimente ;
Piper 1 lg mica rasa
Condimente arabesti sau;un vf cutit nucsoara si scortisoara,chimion asiatic(cel galben si putin amarui)

Mod de preparare;

Orezul il punem in apa foarte fierbinte(temp fierberii) punem sare ,amestecam ,il acoperim si-l lasa 30 de minute .
Gatim carnea(de care doriti)
Punem ceapa taiata marunt dupa ce a evaporat apa lasata de carne ,amestecam si lasam 3 minute,punem si morcovii taiati cubulete,calim cca 3-4 minute punem sare si piper si cca 50 -100 ml de apa si lasam la foc mic,amestecand din cand in cand.Stim ca este gata cand morcovii sunt deja aproape fierti.
Punem mazarea si ciupercile peste carne si morcovi si lasam la foc mic ,amestecand din cand in cand (cca 5 minute deoarece eu am folosit mazare si ciuperci aproape fierte .Daca folositi proaspete trebuie sa le puneti dupa morcovi cu cca 5 minute .
Deci dupa ce am pus mazarea si ciupercile si le-am lasat impreuna cateva minute ,punem orezul spalat si scurs de apa.Acoperim cu apa, (am pus un pahar jumate)cat sa acooeriti dar nu complect orezul.Lasam la foc mare 3 minute si apoi dam la foc minim ,punem o bucatica de unt ,potrivim de sare ,piper ,aperim oala ,si lasam sa se faca orezul.Controlam din cand in cand,iar dupa 10 minute luam capacul ca apa ramasa sa se evapore,deoarece avem nevoie de un pilaf nelipicios si fara umezeala. Cateva minute si avem pilaful gata.Lasam sa se raceasca ,sa iasa aburii toti,si intre timp prajesc migdalele descojite,in ulei.Cand pilaful este racit complect ,adaugam si migdalele,lasand cateva bucati pentru decor😍
Continuam ;Aluatul de baklava il taiem in dimensiuni cum este si in video,depinde de marimea farfurioarei care o folositi,in asa fel incat calculati cat trebuie sa poata fi acoperita farfurioara dupa ce ati umplut-o.
Luam un bol sau un pahar,punem 3foi de aluat si intre ele ungem cu unt sau ulei (dupa preferinta voastra)
Punem umplutura, presam putin si inchidem ,indoind marginile aluatului.
Ungem cu unt partea unde am inchis si punem in tava.
Cand am terminat de umplut,ungem si partea superioara.
Dam la cuptor preincalzit la 200 de grade.
Atentie sa nu se arda.Dupa cca 15 minute ,partea de jos era deja rumenita.
Am stins partea de jos al cuptorului,si am lasat doar partea de sus ridicand tava pe raftul de sus.Am lasat pana s-a rumenit frumos si partea de sus.
Au stat la cuptor cca 30 minute.
Asta depinde de cuptorul fiecaruia.
Dar e foarte simplu deoarece puteti deschide cuptorul si sa controlati deoarece deschizand cuptorul nu daunati aluatului ,ca la alte retete.
Se mananca cu salate,tzatziki ,sau dupa preferinta.
O reteta exceptionala,traditionala ,siriana ,in Damasc se face in multe feluri ,puteti si voi sa alegeti dupa placul vostru ce anume puneti .Nu este o reteta batuta in cuie,va plac ciupercile,puneti ,nu va plac,nu puneti ,morcovii la fel sau ceapa,Puteti pune si patrunjel pt iubitorii acesteia.
Pofta buna,si incercati cu incredere.
Daca aveti nedumeriri,intrebati in rubrica de comentarii.
Pt salata de iaurt aveti linkul aici;

#ouzi #pilafculegumesicarne # #ouzirecipe #SyrianOuzi #ricepie #pilaforiental #pilaf #pilafsirian #ouzistepbystep #stuffedricepochet #ouzirice #Ouzirecipestepbystep #homemade #fattoincasa #facutacasa #pilafcucarnesimazare #pilafdelicios #pilafsuper #mandel #grekiskfilodeg # #pilafcucarnemorcovisimazare #migdale #ulei #piper #orezbasmati #morcovi #mazare #pilafcuorezbasmati #basmatirice #oven #cuptor # #mancaredecarneorezmazare #lunch #pranz #gatesteusorsibun #retetadeosebita #أوزي# #اﻷوزي# #اﻷوزي_ال_شامي