Rolat od bataka | Hrana i Vino SR

Rolat od bataka

4 osobe
50 minuta

• 4 bataka sa karabatacima
• 150 g kiselih krastavaca
• 150 g kačkavalja
• 150 g obarenih šargarepa
• 150 g šunke
• 1 kašika mešavine začina
• 100 ml belog vina
• 1 limun
• ulje
• so i mleveni crni biber

Pilećim batacima sa karabatacima odstranimo kosti i zasečemo ih na više mesta, da bismo dobili ravnu površinu za rolovanje. Parčad piletine posolimo, pobiberimo, nanesemo mešavine začina i poređamo u dublji sud. Limun iscedimo kroz cediljku i sokom poprskamo parčad mesa. Prelivamo ih vinom i ostavimo u marinadi jednu noć.
Obarane šargarepe, kisele krastavce i šunku isečemo na kocke i stavimo u dublji sud. Zatim u sud sitno narendamo kačkavalj i promešamo fil.
Mariniranu parčad pilećeg mesa izvadimo iz marinade i osušimo na kuhinjskoj krpi. Prvo parče piletine prekrijemo najlonskom folijom i rastanjimo ga kuvarskim čekićem. Na sredinu nanesemo fil i savijemo krajeve mesa ka unutrašnjosti. Rastanjimo ih kuvarskim čekićem, uvijemo filovanu piletinu u rolat i učvrstimo kuvarskim koncem. Na isti način pripremimo i preostala tri rolata i stavimo ih na zagrejani nauljeni roštilj. Tokom pečenja okrećemo rolate na roštilju. Kada se ispeku sa svih strana, sklonimo ih sa roštilja, odstranimo kuvarski konac i isečemo rolate na parčad.
Tanjir za serviranje ukrasimo listovima blitve. Na jednu stanu tanjira stepenasto poređamo parčad Rolata od bataka. Do njih serviramo prethodno obarene glavice prokelja, kriške kuvanih krompira i duguljastu parčad kiselih krastavaca.

Uz ovo jelo predlažemo da popijete kvalitetno suvo belo vino napravljeno od sorte Rizling, kristalne svetložute boje lakog ukusa limuna sa nijansom meda. Služi se rashlađeno na temperaturi od 10 do 12 stepeni.

Prijatno!

www.hranaivino.tv
www.hranaivino.com.mk


Subscribe for upcoming recipes:
   / @hranaivino581  

Follow us:
Facebook:   / hrana-i-vino-sr-1299917173401790