Parfait-Torte mit Zwetschgen – Migusto Rezept

Halbgefrorenes mit Zwetschgen, verführerisch gewürzt - schlicht ein cooles Dessert, das bei Ihren Gästen heissbegehrt sein wird. Parfait! Zum Rezept Parfait-Torte mit Zwetschgen auf Migusto https://migusto.migros.ch/de/rezepte/...

Parfait-Torte mit Zwetschgen

Zutaten:

100 g Butter
100 g Zwieback
1 TL Zimt
2 Msp. Lebkuchengewürz
50 g Rohzucker
600 g Zwetschgen
50 g Zucker
1 Beutel Vanillezucker
4 EL Zitronensaft
4 dl Vollrahm
2 EL Puderzucker
1 Zweig Pfefferminze

Zubereitungsschritte:

1. Butter schmelzen. Zwieback fein zerbröseln. Mit Zimt, Lebkuchengewürz und Rohzucker mischen. Etwas der Brösel für die Garnitur beiseitestellen. Restliche Brösel in eine mit Backpapier belegte Springform geben und verteilen. Butter darübergiessen.

2. Wenig Zwetschgen für die Garnitur beiseitestellen. Restliche Zwetschgen halbieren, entsteinen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft aufkochen. Zwetschgen absieben und auf die Brösel verteilen. Flüssigkeit aufheben und auskühlen lassen.

3. Rahm mit Puderzucker steifschlagen. Fast die ganze Zwetschgen-Flüssigkeit unterheben. Masse in die Springform geben und glattstreichen. Form einige Male auf den Untergrund klopfen, damit es keine Luftblasen mehr in der Masse hat. Zugedeckt ca. 3 Stunden tiefkühlen.

4. Kurz vor dem Servieren beiseitegestellte Zwetschgen in dünne Schnitze schneiden. MIt der restlichen Zwetschgen-Flüssigkeit und den beiseitegestellten Brösel als Garnitur auf die Torte geben. Pfefferminzblätter darüberzupfen.

Nährwerte:

Kalorien 270 kcal / 1150 kJ
Fett 19 g
Eiweiss 2 g
Kohlenhydrate 22 g
Fett 63,3 %
Eiweiss 3 %
Kohlenhydrate 32,6 %

Zubereitungszeit: ca. 30 Min. + tiefkühlen ca. 3 Std.

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