BOLINHOS DE BACALHAU À MODA BRASILEIRA - SIMPLESMENTE DELICIOSOS!

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PARCEIROS DA RECEITA
Bombay - https://www.bombayhs.com.br/
Ceraflame - https://www.ceraflame.com.br/
D'Allora - http://www.dallora.com.br/
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BOLINHOS DE BACALHAU
Massa de Batatas:
50 g de manteiga sem sal
500 ml de leite UHT Integral
150 g de batatas cozidas e espremidas ainda quentes
Sal, pimenta branca e noz-moscada ralada na hora Bombay
200 g de farinha de trigo especial peneirada
1 colher (sopa) de salsa fresca bem picada na faca

RECHEIO DE BACALHAU
40 ml de azeite de oliva ou óleo de milho
2 dentes de alho bem socados
1 cebola média bem picada na faca (120 g)
100 ml do caldo do cozimento do bacalhau ou de leite
250 g de bacalhau já dessalgado, “abafado” e limpo
120 g de requeijão cremoso D’Allora Tradicional (de bisnaga)
Sal, pimenta branca e noz-moscada ralada na hora Bombay
2 a 3 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada (30/40 g - aproximadamente)
2 colheres (sopa) de salsa/cebolinha frescas e bem picadas

MISTURA PARA EMPANAR
200 ml de claras de ovos em temperatura ambiente
100 ml de leite UHT Integral frio
1 colher (sopa) cheia de amido de milho (20 g)
1 pitada de Flor de Sal Bombay

✔️ Veja todos os detalhes do preparo dessa receita através do vídeo disponível no canal Sabor de Festa.

DICAS DO CHEF:
✔️ A receita de Bolinhos de Bacalhau trazida neste vídeo não é a mesma dos famosos e não menos deliciosos Bolinhos de Bacalhau encontrados e consumidos em Portugal (divinos). Porém, desde que bem feitos todas as versões tem o seu valor. Então, façam e aproveitem com toda a família!
✔️ Caso seja necessário guarde a massa/recheio na geladeira por até dois dias.
✔️ Os bolinhos empanados e crus poderão ser congelados por até 90 dias. Não é aconselhável congelar bolinhos de bacalhau fritos.
✔️ Utilize também a massa de batatas com o caldo adequado para outros tipos de recheio, incluindo frango, carne moída, calabresa, carne seca, mortadela, linha vegetariana e prepare bolinhos, coxinhas, risoles, etc.
✔️ O rendimento será de 16/18 porções.
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