Скачать или смотреть Il comfort food di settembre💜🌿

La pasta al forno veg è il vero comfort food di settembre 🍆✨
Un piatto unico cremoso, pratico, sano e goloso che mette d’accordo tutti, dai grandi ai più piccoli. Ideale per far mangiare i legumi a tutta la famiglia, grazie al ragù vegetale di lenticchie: senza carne ma ricco di sapore. Il formaggio è naturalmente senza latticini, così la pasta al forno resta leggera e irresistibile, pronta a conquistare chiunque la assaggi.

È la ricetta perfetta per coccolarsi al rientro, affrontare la routine con gusto e portare in tavola un piatto semplice e nutriente

Ingredienti per una pirofila da 30cm di diametro:
350 g di pasta corta (rigatoni o tortiglioni)

Per il ragù:
300 g di lenticchie rosse decorticate
500 ml di passata di pomodoro
1 cipolla piccola
1 carota
alloro
20 ml cucchiai di olio evo
1 bicchiere d’acqua

Per completare:
500 g di melanzane
80 g di formaggio vegetale (o mozzarella veg)
q.b. sale
q.b. pepe

Procedimento: Prepariamo il ragù di lenticchie. Tritiamo cipolla e carota e le facciamo soffriggere con olio evo e sale. Aggiungiamo le lenticchie, l’alloro e poi uniamo la passata di pomodoro e un bicchiere d’acqua. Mescoliamo e lasciamo cuocere a fuoco basso per 20-25 minuti. Tagliamo le melanzane a cubetti e le rosoliamo in padella con un filo d’olio evo e un pizzico di sale per circa 10 minuti, finché diventano dorate e morbide. Cuociamo la pasta al dente, scoliamo e condiamo con una parte del ragù.

Assembliamo la pasta al forno. In una teglia mettiamo un velo di ragù sul fondo, poi uno strato di pasta condita. Aggiungiamo altro ragù, le melanzane e il formaggio vegetale grattugiato. Completiamo con un filo d’olio e pepe.
Cuociamo in forno statico a 200° per circa 30 minuti, finché la superficie diventa dorata e irresistibile.

A casa nostra la pasta al forno è proprio una coccola, i miei figli ne vanno pazzi! Fatemi sapere se la provate anche voi

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