Скачать или смотреть Beste Erdbeer Raffaello Torte

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Zutaten Für den Teig:
Entweder: einen fertigen Wiener Boden
Oder:
5 Eier
130 g Zucker
1 Pck.Vanillezucker
80 g Mehl
45 g Speisestärke
½ Pck. Backpulver

Zutaten für die Füllung:
Ca. 22 Raffaelos je nach Wunsch
800/900 g Schlagsahne je nach Wunsch
4 Packungen Sahnesteif
2 Packungen Vanillezucker
1,5 Schalen mit Erdbeeren

Zutaten für die Deko:
½ Schale Erdbeeren
2-3 EL Kokosraspel
8 Raffaelos

Zubereitung des Biskuitbodens:
Die Eier trennen und das Eiweiß mit ca. 1/3 des Zuckers steif schlagen und hierfür den Zucker nach und nach einrieseln lassen.

Anschließend das Eigelb in einer anderen Schüssel mit 3 Esslöffel heißem Wasser verrühren, den restlichen Zucker und den Vanillezucker zu der Masse geben und mindestens 5-6 Minuten mixen bis eine cremige Masse entsteht.

Danach das Eiweiß vorsichtig mit einem Backlöffel unter die Eigelbmasse heben.

Das Mehl, die Speisestärke und das Backpulver werden zusammen vermischt und mit einem Sieb über die Eiweiß-Eigelbmasse gesiebt und vorsichtig untergehoben.

Der Teig wird in die Form gegeben und der Backofen wird auf 175 Grad Umluft gestellt. Der Teig wird 12 - 14 Minuten goldbraun gebacken. ( Nicht zu Braun werden lassen )



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