Скачать или смотреть RISOTTO BARBABIETOLA E GORGONZOLA - Ricetta facile e gustosa !

Siamo abituati a mangiare sempre gli stessi risotti, tipo allo zafferano , con i funghi ecc … un po’ per pigrizia e po’ per mancanza di tempo ma vi assicuro che questo risotto alla barbabietola e Gorgonzola é davvero facile da preparare , gustoso e anche veloce , promesso !

INGREDIENTI:

300 gr. Riso Carnaroli
1 cipolla bianca
1/2 bicchiere di vino bianco
1 barbabietola grande
Olio e.v.o
Sale q.b .
50 gr. Burro
1 lt. Brodo vegetale

PER LA FONDUTA ALLO ZOLA

150 gr. Gorgonzola
50 gr. Burro
50 gr. Parmigiano reggiano
50 ml. Latte

Procedimento:

Trita finemente la cipolla e mettila a rosolare in padella con l’olio , aggiungi il riso , fai tostare e sfuma con il vino bianco , aggiungi il brodo poco alla volta , fai cuocere a fuoco lento…. Taglia e frulla la barbabietola con un po’ di brodo e aggiungi al riso a 5 minuti alla fine della cottura, aggiusta di sale e a fuoco spento manteca con il burro. Fai riposare il riso …
Nel frattempo sciogli in un pentolino il burro rimasto e spegni la fiamma , aggiungi Zola e amalgama bene in seguito il parmigiano e in fine il latte … guarnisci a piacere ….

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