Скачать или смотреть Entenkeulen sanft geschmort

Bei Entenkeulen kann man gut planen, wie viele Personen satt werden.
Ich hatte hier 4 Keulen.

Zutaten
4 Entenkeulen
1 EL Butterschmalz
2 Zwiebeln
1 Möhre
eine halbe Stange Lauch
etwas Sellerie
4 Äpfel
1 BIO-Orange, Saft und Schale
ca. 250 ml trockener Rotwein oder entsprechend Saft
250 ml Enten- oder Geflügelfond (alternativ Brühe)
Salz
Pfeffer
Beifuß
Majoran oder Thymian
1/2 TL Lebkuchengewürz
Honig
1 Riegel Schokolade 70% oder 1 TL Back-Kakao
etwas Speisestärke

im Ofen etwa 90 Minuten bei 120°C Umluft mit geschlossenem Deckel garen.
Anschließend Keulen und Äpfel auf einem Blech unterm Grill bei 190°C auf Sicht bräunen
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