SHOYU RAMEN - łatwy przepis na najbardziej klasyczny ramen z Tokio!

Tokijski shoyu ramen to klasyka wśród ramenów. Nazwa shoyu oznacza nic innego jak sos sojowy, a użycie tego składnika w 1910 roku w legendarnej restauracji Rairaiken w tokijskiej dzielnicy Asakusa do dziś przez wielu uznawane jest za datę narodzin ramenu. Mimo iż dziś w Tokio możemy zjeść niemal każdy rodzaj ramenu, a każdego dnia otwierają (i zamykają się też) kolejne restauracje z ramenem to wciąż znajdziemy tam również klasyczny ramen bazujący na sosie sojowym oraz klarownym bulionie z kurczaka z kilkoma prostymi dodatkami.

W tym odcinku pokażę Wam jak przygotować krok po kroku Tokio Shoyu Ramen!

Książka ZROZUMIEĆ RAMEN dostępna na - https://www.topgar.pl

Playlista RAMEN -    • Ramen  

Jeśli film Ci się podoba to zostaw komentarz oraz daj łapkę w górę 👍 w ten sposób pomożesz w rozwoju kanału!

Obserwuj mnie na Instagramie -   / topgarpl  
Polub na Facebooku -   / topgarpl  

Partnerem odcinka jest BEKO
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
BULION DO RAMENU CHINTAN Z KURCZAKA
Składniki (na około 2,5 l bulionu):
2 kg korpusów z szyjami, skrzydełek i innych fragmentów kurczaka
3 l wody
Dodatki i aromatyzery:
2 kawałki marchewki (ok. 50 g)
1 mała cebula przekrojona na pół (ok. 50 g)

TOKIJSKI SHOYU RAMEN
(1 porcja)
Tare: 30 ml dojrzewającego tare z sosu sojowego    • Jak zrobić TONKOTSU RAMEN? - wszystko...  
Bulion: 350 ml bulionu typu chintan z kurczaka
Makaron: porcja ok. 130 g makaronu ramen ok. 1,5 mm grubości    • Domowy MAKARON RAMEN - wszystko co mu...  
Olej: 15 g smalcu wieprzowego lub tłuszczu z chashu
Dodatki
cienko pokrojone chashu    • CHASHU🇯🇵, czyli niesamowity japoński ...  
kiełki fasoli
jajko ajitama    • Ajitama - jak przygotować idalne jajk...  
zielona cebulka
menma
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Rozdziały:
Rozdziały:
0:00 czym jest shoyu ramen
0:37 narodziny ramenu w Japonii
2:10 przygotowanie bulionów typu chintan oraz assari
2:55 składniki na bulion do ramenu
3:20 przygotowanie bulionu na kuchence oraz szybkowarze
5:52 dodawanie aromatyzerów do bulionu i finalne gotowanie
6:35 sposób przygotowywania bulionu
7:09 Zrozumieć Ramen
7:32 lista składników
8:57 przygotowanie dodatków
9:38 składanie shoyu ramenu