Скачать или смотреть Danmuji - Daikon mariné coréen

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Salut les amis !! Voici une recette super simple à réaliser, du daikon mariné, très prisé en Corée : le danmuji, que l'on trouve couramment dans les kimbap ou encore dans les banchan. A défaut du daikon on vous propose ici cette recette avec du navet long.

● Liste des ingrédients :

800 g de navet long (ou daikon)
Une cuillère à soupe de sel
200 g de sucre
Une cuillère à café de curcuma en poudre
38 cl de vinaigre de riz
38 cl d'eau

● Déroulement de la recette :

1- Eplucher le navet long, retirer les extrémités, le détailler en tronçons (la taille sera en fonction de la hauteur de votre bocal qu'il faudra stériliser au préalable) puis en gros bâtonnets ou en tranches de 2 à 3 mm d'épaisseur. Mettre les découpes dans des pots stérilisés.

2- Verser dans une casserole le vinaigre de riz, l'eau, le sucre, le sel et le curcuma, mélanger, laisser bouillir 2 minutes, couper le feu, laisser refroidir 5 minutes puis verser ce mélange dans les bocaux, fermer ces derniers, bien laisser refroidir puis les réfrigérer au minimum 3 jours.

Et il n'y aura plus qu'à déguster 😋​

Bon week-end à tous et bon appétit.