Скачать или смотреть LA갈비 부드럽게 하는 비법

대구 밥집 1위 카페동이 사장님이 알려주는
LA갈비 레시피


🧑🏻‍🍳 재료 🍻🥩
LA꽃갈비 1.5kg
칠성사이다 1개(500ml)

갈비양념
양파 1/2개(100g), 건대추 1큰술(10g), 배 1/4개(100g), 물 650ml
진간장 120, 흑설탕 130
미원 10, 청주 1큰술, 매실청 1큰술
통마늘 5-6개, 참기름 1큰술, 후추 약간

🧑🏻‍🍳 레시피 📝
1. 오늘은 입에서 살살 녹는 LA갈비 만드는 방법을 알려드릴께요 :)
2. LA꽃갈비 1팩(1.5kg) 냉장고에서 자연해동해서
3. 깨끗한 물에 씻어 뼛가루랑 이물질 제거하고
4. 칠성사이다에 10분만 담가 핏물 제거해요
5. 탄산이 핏물을 잘 빼주고 고기 안에 은은한 단맛이 스며들어요
6. 단, 너무 오래 담가 놓으면 고기가 맛이 없어요
7. 이제 양념 만들어요
8. 배 1/4개(100g), 양파 1/2개(100g), 통마늘 5개(30g), 건대추 1큰술(10g),넣고 믹서에 갈아요
9. 대추를 넣으면 은은한 단맛이 좋아요
10. 물 650ml, 진간장 120ml, 흑설탕 130g, 청주 1큰술, 매실청 1큰술, 참기름 1큰술, 후추 약간 넣고 골고루 섞어요
11. 갈비 깨끗하게 씻어 물기 빼고
12. 양념 넣고 골고루 섞어요
13. 밀폐용기에 넣고 하루 이틀 숙성한 뒤에
14. 프라이팬 중불로 예열
15. 식용유 살짝만 두르고
16. 노릇하게 구워요

🧑🏻‍🍳 조리팁 💡
1. 흑설탕은 색감 때문에 넣어요. 없으면 흰설탕, 황설탕도 괜찮아요
2. 진한 색감이 좋으면 카라멜, 노두유를 조금만 섞어요
3. 통마늘 대신 다진 마늘로 대체 가능해요
-
-
-
#카페동이LA갈비 #LA갈비 #갈비
#반찬 #반찬만들기 #집밥스타그램
#레시피 #집밥레시피 #요리레시피 #신혼요리 #초보요리
#쿠킹클래스 #요리 #요리스타그램 #요리그램
#카페동이 #한식 #가정식