Скачать или смотреть Pastel de lentejas y champiñones con puré de papas - Deliciosa comida

Una riquísima versión vegetariana del "cottage pie" inglés, este pastel tiene un guiso de vegetales que incluye champiñones, lentejas, zanahorias y apio. Una comida muy reconfortante y full de sabor.

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INGREDIENTES: (para 6 personas)
Para el puré de papas:
1,5kg de papas peladas y cortadas en trozos
1 Cdta. Sal
105g (7 Cdas.) Mantequilla sin sal
80ml (1/3 Tza.) Leche
80g Queso cheddar madurado (puede ser parmesano o se puede omitir)
Nuez moscada al gusto (opcional)
Pimienta al gusto

Para el guiso de vegetales:
1 Cebolla grande cortada en cuadritos
250g Champiñones marrones (Agaricus bisporus, pueden usar blancos)
1 Ajoporro o puerro cortado en trocitos
3 Cebollines o cebollinos
3 dientes de ajo machacados
200g Apio nabo pelado y en cuadritos
230g Zanahoria pelada y en cuadritos
1 Cdta. Sal
1/2 Cdta. Paprika picante (opcional) en polvo
1/2 Cdta. Paprika dulce en polvo
1 Cdta. comino en polvo
1/2 Cdta. hojuelas de chile (opcional)
1 Cdta. Tomillo seco
1 Cdta. Romero seco
Pimienta al gusto
2 Cdas. Pasta de tomate
1 Cda. Salsa de soya
1 Cda. Aceto balsámico
1 Cda. Pasta de miso (se puede usar Marmite o Vegemite o se puede omitir)
1 Lata (400g) Tomates troceados
1 Hoja de Laurel
1 Lata (400g) Lentejas cocidas y coladas
250ml (1 Tza.) Caldo de vegetales

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