Как приготовить рождественский пудинг-Викторианский способ

Присоединяйтесь к миссис Крокомб, когда она готовит традиционный сливовый пудинг в доме Одли-энд. Этот рецепт взят из "современной кулинарии" Элизы Эктон, которая, как известно, была первой, кто назвал его "Рождественским пудингом".

Запланируйте визит на кухню Миссис Крокомб: http://bit.ly/2BtBzoO

Откройте для себя историю рождественского пудинга: http://bit.ly/2Bu2WyS
ИНГРИДИЕНТЫ
75 г муки
75 г панировочных сухарей
150г нутряное сало
150 г изюма
150 г смородины
100 г нарезанного яблока (примерно одно большое яблоко)
125 г белого сахара
50 г цукатов
½ Ч. л. смешанных специй
Щепотка соли
100 мл бренди плюс 50 мл для сервировки
3 маленьких яйца
ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Начните с добавления всех сухих ингредиентов в миску и смешивания их вместе вручную.

Влейте 3 небольших яйца и 100 мл коньяка, прежде чем снова перемешать.

Выровняйте выбранную форму с маслом и заполните ее смесью, используя деревянную ложку, убедившись, что каждый кусочек пространства заполнен, особенно дно формы.

Накройте сверху влажной, посыпанной мукой тканью и вставьте складку в материал, чтобы дать место для подъема смеси.

Чтобы приготовить пудинг на пару, поместите заполненную форму в кастрюлю с кипящей водой, гарантируя, что уровень воды примерно на полпути вверх по форме.

Парить около 4 часов. Подавать, аккуратно вывернув из формы.

При подаче на стол слегка подогрейте немного бренди, затем вылейте его на пудинг, прежде чем зажечь для этих праздничных расцветок.