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🌸 Mohnkuchen mit Aprikosen und Pudding 🌸 Der beste Mohnkuchen Schnell gebacken & super saftig

Saftiger Mohnkuchen trifft auf fruchtige Aprikosen und eine feine Vanillepudding-Creme – ein echtes Highlight für alle Kuchenliebhaber!
Dieses Rezept ist schnell gemacht, super lecker und perfekt für jede Gelegenheit: ob zum Kaffee & Kuchen, für Gäste oder einfach zum Genießen.

🍰 Zutaten

Für den Pudding:

100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eigelb
2 EL Speisestärke
600 ml Milch

Für den Teig:
180g Zucker
250 g Mehl
3 Eier
125 ml Öl
200 ml Milch
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillinzucker
150 g Mohn

Außerdem:

Aprikosen (frisch oder aus der Dose)
Puderzucker zum Bestäuben

🥣 Zubereitung

1. Pudding kochen: Milch, Zucker, Vanillezucker, Eigelb und Stärke zu einem cremigen Pudding aufkochen. Abkühlen lassen.

2. Teig zubereiten: Mehl, Eier, Öl, Milch, Backpulver und Mohn zu einem glatten Teig verrühren.

3. Backen: Den Teig in eine gefettete Form geben, Pudding darauf verteilen und mit Aprikosen belegen.

4. Bei 180 °C ca. 35 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.

5. Mit Puderzucker bestäuben und genießen!

👉 Einfach, schnell & super lecker – probier es aus!

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