Мʼясні консерви зі свинячої голови.

Автоклав ми замовили тут : https://bit.ly/3s4gFEa
Рецепт
1. Свинячу голову розрубуємо на частини і заливаємо холодною водою на кілька годин.
Якщо голова невелика - залишаємо її цілою.

2. Ставимо на плиту і доводимо до кипіння. Зливаємо воду з осадом, добре миємо м'ясо, банк і заливаємо чистою водою так щоби вона лише покривала м'ясо.

3. Ставимо на вогонь, додаємо сіль, чорний перець горошком і духм'яний перець, лавровий листок.
Варимо при найменшому кипінні до готовності ( це приблизно 5...6 годин - поки м'ясо почне легко відділятися від кісток ).

4. Охолоджене м'ясо знімаємо з кісток, сало нарізаємо великими кусками.
Куштуємо. Долаємо спеції за смаком : сушений часник, паприку, при потребі додаємо сіль і чорний мелений перець.

5. Вимішуємо обережно і не дуже щільно накладаємо у чисті баночки. Заливаємо м'ясним бульйоном.

СТЕРИЛІЗУЄМО :
в автоклаві 10 хвилин при температурі 107 градусів ;
в каструлі з водою 2 години .
В духовці не раджу - під час стерилізації бульйон випаровується, а ще від високої температури бульйон не буде добре застигати.

ВІДЕО " ЩО МОЖНА ПРИГОТУВАТИ З СВИНЯЧОЇ ГОЛОВИ "
   • Що можна приготувати з свинячої голов...  

ВСІ МОЇ РЕЦЕПТИ ТУТ :

" МИ З УКРАЇНИ .🇺🇦 ДОПОМАГАЄМО ЗСУ .🇺🇦🇺🇦🇺🇦."
   • Ми з України .🇺🇦  ПІДТРИМУЄМО ЗСУ .!!...  

" СОЛДАТСЬКА КАША ( підбірка рецептів ) "
   • СОЛДАТСЬКА КАША ( підбірка рецептів )  

" Консервація НА ЗИМУ."
   • Консервація НА ЗИМУ .  
   • Консервація НА ЗИМУ.  

" Готуємо домашні страви."
   • Готуємо домашні страви.  
   • Готуємо домашні страви.  

" Десерти у стаканчиках ."
   • ДЕСЕРТИ В СТАКАНЧИКАХ.  

" АВТОКЛАВ / тушонки в автоклаві."
   • АВТОКЛАВ / тушонки в автоклаві.  

" Страви ДО ПОСТУ."
   • страви ДО ПОСТУ/ РИБНІ СТРАВИ.  

" ВАРЕННЯ КОМПОТИ на зиму."
   • ВАРЕННЯ, КОМПОТИ на зиму..  

" Смачні напої. КВАС // ХОЛОДНИЙ ЧАЙ "
   • Смачні напої //  КВАС  // ХОЛОДНИЙ ЧАЙ .  
   • СМАЧНІ НАПОЇ / КОМПОТИ НА ЗИМУ.  

" М'ясні страви ДЛЯ ТРИВАЛОГО зберігання."
   • М'ясні страви ТУШОНКИ ТА РИБНІ КОНСЕР...  
   • М'ЯСНІ ТА РИБНІ  ТУШОНКИ   для тривал...  

" Готуємо В МУЛЬТИВАРЦІ."
   • Готуємо В МУЛЬТИВАРЦІ  

" Для кухні..."
   • Для кухні...  

" Життя В СЕЛІ."
   • життя В СЕЛІ ...  
   • Сільське ЖИТТЯ  

МІЙ НОВИЙ КАНАЛ " Інна // МОЄ ПОДВІР'Я."
   / @ІннаМОЄПОДВІРЯ   🇺🇦