Тартин на закваске как правильно замесить тесто и отпечь в подовой печи Abat Максим Бабич АЛЬФТОРГ

🌟Царь булочка на связи! Сегодня учимся готовить идеальный хлеб Тартин!🥖

00:00 Начало
00:12 ингриденты
00:29 Важно знать про тестомес
01:18 Автолиз
01:29 Сколько нужно учиться печь тартин?
01:36 Автолиз проверка
01:43 Закваска, соль и вода
02:11 За что так ценится тартин
02:31 как мыть тестомес
02:42 складывание
03:27 Можно ли отпечь тартин в духовке дома?
03:35 формовка после расстойки
04:41 садим хлеб в печь
04:56 Подовая печь обзор функций
05:23 Достаём тартин из печи
05:47 Тестируем тартин
06:21 Советы от Максима Бабича

Ингреденты:
Мука Бело-Нежная пшеничная высшего сорта, 2кг
Мука Рязаночка пшеничная из цельносмолотого зерна, 1кг
Солод ржаной белый неферментированный С. Пудовь, 200 г
Соль
Вода
Закваска

Максим Бабич - консалтинг и обучение
Школа: https://babich.school/
ТГ канал: https://t.me/maksbabich

☑️ Следите пошагово и получите вкуснейший результат!
Выпечка - это искусство!
🎨👨‍🍳✨ Хотите больше рецептов? Пишите Бабичу! 📩
Тестомес: https://clck.ru/3DNV4L
Подовая печь: https://clck.ru/3DNV6o

Контакты:

Артур АЛЬФТОРГ - проектирование и поставка оборудования Abat
ТГ канал: https://t.me/Alftorg_ru
Сайт: https://alftorg.ru/



#выпечка #хлеб #рецептирус #кулинария #хлебушек #тесто #домашняякухня #рецепты #фудблог #советы