Шашлык из баранины Уч панжа и Бабагануш - Готовим на даче с Сашей Бельковичем

Шашлык из баранины получается сочным и мягким, попробуйте!
Хобби-шоу “Готовим на даче” с Александром Бельковичем.
Остальные выпуски этого шоу смотрите на ОК - https://ok.ru/gotovimok
Показали рецепты как приготовить сочный, мягкий шашлык из баранины с секретным ингредиентом - содой, оригинальный шашлык Уч Панжа, пикантную закуску Баба Гануш с гранатовыми зернами и грузинский салат с грецким орехом.

Ингредиенты для шашлыка из баранины:
Баранина - 1 кг
Сода - 1/3 ч.л.
Соль, черный перец - по вкусу
Кориандр - 1/2 ч.л.
Зира - 1/2 ч.л.
Лук репчатый - 1 шт

Ингредиенты для шашлыка Уч Панжа
Баранина - 1 кг
Κурдючный жир - 400 гр
Лук репчатый - 1 шт
Μοлотый кориандр -1 ч.л.
Зиρа - 1 ч.л.
Μοлотый чёрный перец - 1/2 ч.л
Сладкая паприка - 1 ч.л
Сοль по вкусу

Ингредиенты для закуски бабагануш:
Баклажаны - 1 кг
Паста Тахина - 3 ст.л.
Лимон - 0,5 шт
Чеснок - 3-4 зубчика
Масло оливковое - 1-2 ст.л.
Соль, перец - по вкусу
Фета - 50 г
Гранатовые зерна - 50 г
Кинза - для украшения

Ингредиенты для грузинского салата:
Помидор - 3 шт
Огурец - 2 шт
Грецкий орех - 50 гр
Острый красный перец - 1/2 шт
Чеснок - 3 зубчика
Фиолетовый базилик - 2 веточки
Кинза - 3 веточки
Винный уксус - 2 с.л.
Вода газированная - 2 ст.л.
Соль по вкусу

Приятного аппетита!