MOQUECA BAIANA FÁCIL DE FAZER QUE FICA UM ESPETÁCULO

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Moqueca especial tem postas de pintado como ingredientes principais
Receita bem servida é fácil de preparar e ainda tem o requinte saboroso dos camarões sete-barbas.

MOQUECA DE PINTADO

Ingredientes

1 quilo e meio de pintado picado, temperado com sal, limão, alho e pimenta-do-reino

400 g de camarão sete-barbas

3 tomates picados em fatias

500 ml de molho de tomate

2 cebolas médias cortadas em fatias

1 pimentão verde

1 pimentão vermelho

1 pimentão amarelo

Cheiro-verde picado

1 colher (sopa) de colorau

100 ml de azeite

100 ml de azeite de dendê

200 ml de leite de coco

1 folha de louro

1 pimenta dedo-de-moça picada sem sementes

Coentro a gosto


Modo de preparo

Em uma panela grande, aqueça um pouco o azeite.

Acrescente as cebolas, formando uma “camada” no fundo da panela.

Faça outra camada com os tomates fatiados.

Acrescente uma camada com o pintado já temperado.

Faça camadas com pimentões verdes, vermelhos e amarelos.

Finalize com uma camada de tomate e outra de cebola.

Adicione a folha de louro.

Distribua a pimenta dedo-de-moça picada.

Polvilhe o colorau.

Regue com azeite de dendê.

Coloque o leite de coco.

Por último, adicione coentro a gosto.

Para finalizar, acrescente o molho de tomate aos poucos.

Deixe no fogo por 30 minutos.

Depois de meia hora, abra a panela e acrescente os camarões.

Deixe apurar no fogo por 5 minutos.

Abra a panela e polvilhe o cheiro-verde.

Sirva com arroz branco.












































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