【發現】20171118 - 小浮萍的春天

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一般而言，浮萍在水生植物中如果依外形來說，只能說是小尺寸甚或是極小品，在田間或是池塘沼澤中也只是小配角，在記憶中總是在水裡靜靜的躺著，只有在鳥類前來覓食或是人類前來打撈給鴨子或是飼養的魚當飼料的時候，池水才會激起漣漪。

在芝加哥舉行的食品科技會議，科學家也發表報告表示，已經找到方法將浮萍製作成營養食物。浮萍高達百分之四十五成分是蛋白質，比率高於黃豆的百分之三十六，將浮萍乾燥後磨粉，可成為高蛋白含量百分之六十八的食品，而且富含纖維質。其實許多浮萍科植物都是可食用的，來自德國及印度科學家的最新研究顯示，浮萍含多種營養成分，甚至有資格稱作「超級食物」。

隨著世界上人口增加，未來會需要越來越多的食物，而浮萍來源簡單，不需要土地耕作，只需要水源供應即可，還可以每天收成。也許如科學家所研究，浮萍營養價值高，應用功能多，有機會成為超級食物的可能，同樣的回歸到科學研究層面，每種新的農業發長都需要相當仔細的評估，才不至造成另一場新的農業災難。

(06210456)

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