Le dôme en sucre (la recette et la technique)

Bonjour,
aujourd'hui nous abordons une technique très visuelle pour la décoration de vos gâteaux.
Si l'on respecte quelques règles, elle ne présente pas de difficultés.
Cette technique a été inventé par JF. Deguignet en 1996 à l'occasion d'un concours et c'est Amaury Guichon qui l'a remis au goût du jour !

A très bientôt pour de nouvelles recettes.
La Pâte de Dom

PS : n'oubliez pas d'activer le sous-titrage !
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La liste des ingrédients et du matériel :
▶️ https://lapatededom.fr/le-dome/

La fiche recette de ce dessert (pas à pas et ses astuces) :
▶️ https://lapatededom.fr/produit/fiche-...

L'intégralité de mes fiches recettes (actuelles et à venir) :
▶️ https://lapatededom.fr/produit/integr...

Si vous êtes pressés ... voici un accès direct aux différentes étapes.
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0:00 Générique/Intro
0:15 Préparation du matériel
1:44 La recette
2:57 La technique
4:08 La découpe
4:56 Les erreurs
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#lapatededom #deguignet #amaury