Скачать или смотреть Идеальный рецепт ванильных кексов (влажные и воздушные!)

Эти домашние ванильные кексы невероятно мягкие и влажные, обладают идеальным ванильным вкусом и идеально подойдут для любого праздника, особенно в сочетании с ванильным кремом и красивой разноцветной посыпкой! Этот рецепт я впервые опубликовала в 2018 году, и с тех пор он стал любимым среди читателей: https://sugarandsparrow.com/vanilla-c...

ВАНИЛЬНЫЕ КЕКСЫ
Выход: 32 кекса

ИНГРЕДИЕНТЫ
2 1/2 стакана (265 г) просеянной муки для выпечки
2 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. пищевой соды
1 ч. л. соли
3/4 стакана (170 г) несоленого сливочного масла комнатной температуры
1 3/4 стакана (350 г) гранулированного сахара
3 больших яйца комнатной температуры
1/2 стакана (120 г) сметаны комнатной температуры
1 ст. л. чистого ванильного экстракта
1 стакан (240 мл) цельного молока комнатной температуры

ИНСТРУКЦИЯ
1. Разогрейте духовку до 177ºC и выстелите стандартную форму для кексов до 32 формочками. 1. Добавьте просеянную муку для выпечки, разрыхлитель, пищевую соду и соль в миску и взбейте до однородной массы. Отставьте в сторону.

3. В чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой (или ручным миксером и большой миской) взбейте масло на высокой скорости в течение 2 минут, затем добавьте сахар и продолжайте взбивать на высокой скорости до получения легкой и пышной массы, около 2 минут. Убавьте скорость миксера до низкой и добавляйте яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления. Добавьте ваниль и сметану, затем включите миксер на высокую скорость и перемешивайте в течение 1 минуты. При необходимости соскребайте тесто со стенок чаши и лопатки.

4. На низкой скорости миксера добавьте все сухие ингредиенты сразу и перемешайте до однородности, затем тонкой струйкой влейте молоко. Продолжайте перемешивать еще 20-30 секунд, до однородности. Соскребите тесто со стенок и дна чаши и аккуратно перемешайте вручную до однородности.

5. Ложкой или налейте тесто в формочки для кексов, заполняя их примерно на ⅔, затем выпекайте 14-18 минут, пока они не станут упругими на ощупь, а зубочистка, вставленная в них, не будет выходить чистой.

6. Украсьте любимым кремом (мой рецепт ванильного крема можно найти здесь: https://sugarandsparrow.com/vanilla-c...)

Больше рецептов десертов и уроков по украшению тортов вы найдете здесь:

Мой блог: https://sugarandsparrow.com/
Моя книга: https://amzn.to/3sK2A0U

#ванильныекексы #ваниль #кексы #кексынаденьрождения #выпечка