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O Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC/HACCP) são conjuntos de normas estabelecidas pelos órgãos regulamentadores responsáveis em cada país. Elas garantem a segurança de uma produção saudável. Essas regras são formalizadas pela “Elaboração de Planos APPCC” específico para cada produto.

Esse descreve os principais procedimentos realizados no estabelecimento, sendo obrigatório para empresas manipuladoras de alimentos.

É obrigatório a implantação do Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) em todas as Indústrias processadoras de Alimentos ligadas ao MAPA conforme Portaria Nº 46 de 10 de fevereiro de 1998 Art. 1° § 1° e § 2° .
https://drive.google.com/file/d/1ZK6-...

É de fundamental importância para a Gestão da Qualidade, que o sistema seja implantado e que a Empresa designe um profissional para ser o coordenador e se qualifique fazendo o Curso de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC). Já está comprovado os inúmeros benefícios independentes da legislação.

O Curso APPCC Online AO VIVO – Indústria está dividido em 4 Módulos:
Módulo 1 – Gestão da Qualidade
Módulo 2 – Perigos em Alimentos
Módulo 3 – O Sistema APPCC (Análise de `Perigos e Pontos Críticos de Controle)
Modulo 4 – Elaboração do Plano APPCC

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