Ep.48 Olympic Chocolate Muffin (โอลิมปิก ช็อกโกแลต มัฟฟิน) By ChefLek บอกเลยห้ามพลาด!! อร่อยตะโกน

มัฟฟินที่เป็นไวรัลสุดๆในการแข่งขันโอลิมปิก 2024 เป็นสูตรที่ชุ่มฉ่ำไปด้วยช็อกโกแลตแท้ แถมขั้นตอนในการทำก็ง่ายแสนง่าย ใครที่รักช็อกโกแลตห้ามพลาดเลยนะคะ อร่อยแสงออกปากที่แท้ทรู

ปริมาณ 6 ถ้วย

วัตถุดิบ
1.เนยจืดละลาย 100 กรัม
2.ไข่ไก่ 1 ฟอง เบอร์ 2
3.น้ำตาลทรายขาว 50 กรัม
4.น้ำตาลทรายแดง 70 กรัม
5.กลิ่นวนิลา 1 ชช.
6.นมข้นจืด 120 มล.
7.โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 50 กรัม
8.เกลือป่น 1/4 ชช.
9.เบคกิ้งโซดา 1/2 ชช.
10.ผงฟู 1/2 ชช.
11.ผงโกโก้ 40 กรัม
12.ผงกาแฟ 1 ชต.
13.แป้งสาลีอเนกซ์ประสงค์ 150 กรัม
14.ดาร์คช็อกโกแลต 70% 150 กรัม

Chocolate Ganache Lava (ไส้ช็อกโกแลตลาวา)
1.ดาร์คช็อกโกแลต 70% 150 กรัม
2.นมสดจืด 70 มล.
3.เกลือป่น 1/4 ชช.

อุณภูมิที่ใช้ในการอบมัฟฟิน
220 องศาเซลเซียล 15 นาที จากนั้นให้ลดอุณภูมิลงเหลือ 180 องศาเซลเซียล 15 นาที
ไฟบน-ล่าง+พัดลม

*ข้อควรระวัง
ช็อกโกแลตแต่ละแบรนด์มีความชื้นหรือความเข้มข้นไม่เท่ากันนะคะ ถ้าไส้ช็อกโกแลตกานาซเหลวเกินไปให้ลดนมลง 10-20 มล. หรือจะเพิ่มสัดส่วนช็อกโกแลตจากในสูตรอีก 10-20 กรัม ได้เช่นเดียวกันค่ะ

#cheflek #cheflekofficial #olympic #olympicchocolatemuffin #muffin #เชฟเล็ก #มัฟฟิน #โอลิมปิก #โอลิมปิกช็อกโกแลตมัฟฟิน

For Work: [email protected]

Connect with Chef Lek
Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?...

Chef/Editor: Paknapat Pipittanarath
Crew: Jinnapak Chatwirasakul
Music: Khomsan Denthawee